As diferenças entre carne de sol, charque, e carne seca

Salgar a carne para conservar é um dos processos mais primitivos existentes. Nos tempos antigos não existiam meios de refrigeração, e por isso era necessário salga-las para durar mais tempo. Existem diferenças entre a carne de sol, o charque, e a carne seca, mesmo que elas sejam pequenas. Curar é secar, e era dessa maneira que … Continue lendo As diferenças entre carne de sol, charque, e carne seca