Receitas

tiramisù

Como fazer tiramisù

Os doces são um capítulo à parte na gastronomia mundial. Sabemos que a base está na França, mas contamos com incríveis d ...

file wellington

Como fazer filé wellington

A gastronomia inglesa é muito peculiar, e possui destaques como o famoso filé Wellington (em inglês, beef Wellington), p ...

Como empanar perfeitamente

Empanar carne, peixes e legumes é uma técnica bastante clássica da cozinha, que confere uma diferente e crocante textura ...

ratatouille

Como fazer ratatouille

Certamente você já ouviu falar de “ratatouille”, nome que leva um dos mais tradicionais pratos franceses e também de um ...

choux

Como fazer choux (bombas) recheadas

A patê a choux, uma das principais bases da confeitaria francesa, é uma massa na qual se prepara diversas receitas doces ...

Como fazer focaccia

O pão é um dos alimentos mais antigos, importantes e consumidos no mundo. Em cada país, existem pães preparados de uma m ...

chocolate

Como fazer ganache de chocolate

O chocolate é certamente um dos produtos mais incríveis existentes no mundo, e se destaca também pela sua versatilidade. ...

bruchetta

Como fazer Bruschetta

A principal característica da cozinha italiana é a simplicidade, e isso é perceptível ao viajarmos pelos pratos que engl ...

maionese

Como fazer maionese

A maionese é uma das principais bases da cozinha, algo que todo cozinheiro aprende logo no início de sua carreira. Na co ...

quiche

Como fazer quiche

A cultura gastronômica francesa dispensa comentários, é incrível, rica, e com uma enorme variedade de pratos emblemático ...

Como fazer picles de cebola roxa

Nos tempos antigos um dos principais desafios era preservar alimentos, uma vez que não existiam meios de refrigeração. A ...

mousse de chocolate com azeite

Como fazer mousse de chocolate com azeite

Na cozinha uma das coisas mais fantásticas é a mistura de sabores incomuns de acordo com os ingredientes que temos. choc ...

Como cozinhar polvo

Preparar frutos do mar é para a maioria das pessoas um problema e uma dificuldade, especialmente o polvo que ainda não é ...

cheesecake

Como fazer cheesecake

Entre os muitos doces existentes mundialmente não podemos deixar o Cheesecake de fora da lista dos mais conhecidos. Essa ...

Como fazer bolinho de bacalhau

O bacalhau é um dos ingredientes mais emblemáticos existentes, possui origem interessante e uma versatilidade única. O b ...

choux

Pâte a Choux – Massa de Bomba

A Pâte a Choux é uma massa base da gastronomia francesa, muito utilizada na confeitaria mas também para preparações salg ...

maionese francesa

Maionese francesa

A maionese francesa é uma clássica receita muito versátil e que leva como diferencial a mostarda Dijon, uma mostarda úni ...

crepe

Massa para Crepe

O Crepe é uma tradicional receita francesa, e com uma massa muito fácil de preparar. Ingredientes – 50g de manteig ...

creme patisserie

Crème Patissière – Creme de confeiteiro

O Crème Patissière é a principal base da confeitaria francesa, pois com ele se prepara inúmeros doces. Preparado com uma ...

crème caramel

Crème caramel

O Créme Caramel é uma sobremesa tipica francesa, que muito se assemelha ao tradicional pudim de leite condensado, porém ...

arancini

Arancini di riso

O Arancini é um tipico e tradicional bolinho italiano, preparado com risoto, e recheado com uma mozzarela italiana e/ou ...

caldo de peixe

Caldo de peixe

Um bom caldo é elemento base para preparo de uma boa comida. O caldo de peixe é  um fundo branco feito a partir de apara ...

Como fazer crème brûlée

A confeitaria francesa dispensa qualquer apresentação. É reconhecida, fantástica, única e a base, algo fundamental não s ...

arancini

Como fazer arancini

A culinária italiana é para muitos a melhor do mundo, e isso se explica pela enorme variedade de ingredientes, produtos ...

homus

Como fazer homus

Em cada canto do mundo existem inúmeros ingredientes e produtos que dão origem a pratos típicos e diferentes, como o Hom ...

Como fazer chantilly

O Chantilly é uma das principais bases da confeitaria mundial, e trata-se basicamente do creme de leite fresco batido co ...

5 dicas infalíveis para acertar o Petit Gateau

Quando se fala em sobremesas imediatamente desperta-se a atenção de muitas pessoas que não resistem a um bom doce. Conhe ...

Como fazer batata rosti

A batata rosti é um dos muitos clássicos da gastronomia mundial, e isso significa que não ficou restrita apenas a Suíça, ...

salmão curado

Como fazer salmão curado

Ele é um dos peixes mais consumidos mundialmente, se tornou unanimidade e por isso está presente em todos os cantos do m ...

churros

Como fazer churros

Algumas receitas mexem com as pessoas de uma forma única, geram uma sensação nostálgica, e dá saudade da infância. Quem ...

steak tartare

Como fazer steak tartare

Á primeira vista a receita pode assustar por se tratar de uma maneira diferente de comer carne, mas o tempo não só conso ...

Brownie de chocolate

Como fazer Brownie de chocolate

Doces e sobremesas sempre despertam a atenção das pessoas, principalmente quando feitos com chocolate. Prepara-los pode ...

ceviche

Como fazer ceviche

Nos últimos anos a gastronomia peruana se desenvolveu em alta escala, ganhando destaque mundial, sendo muito bem exporta ...

queijo parmesão

Como é feito o queijo parmesão

Na gastronomia e na cultura alimentar mundial, convivemos felizmente com uma enorme e fantástica variedade de ingredient ...

caramelo

Como fazer calda de caramelo

O açúcar é um fundamental e imprescindível ingrediente na cozinha, e ao mesmo tempo muito complexo. Quando aquecido, o a ...

Como fazer nhoque

Gnocchi ou nhoque? Gnocchi é a palavra italiana para definir uma das principais massas do país e do mundo, e “nhoque” é ...

Como fazer mousse de chocolate

A mousse de chocolate é uma das mais clássicas sobremesas francesas, que representa muito bem a força e a qualidade da c ...

5 passos para preparar um risoto

A cozinha italiana está certamente entre as melhores do mundo, e isso se explica pela enorme variedade de ingredientes, ...

camarão

Como preparar frutos do mar

Nos últimos anos vem ocorrendo um crescimento mundial no consumo de peixes e frutos do mar, e o Brasil não fica fora des ...

queijo coalho

Como é feito o queijo de coalho

Em nosso país existe uma grande variedade de queijos, e somos beneficiados pelas diversas regiões que dividem o Brasil.  ...

Massa fresca artesanal

Como fazer massa fresca

Um dos mais emblemáticos e consumidos alimentos do mundo é a massa, conhecida também como macarrão, e símbolo da cozinha ...

Queijos franceses: Comté, Mont d’Or e Reblochon

Falar de queijo sem falar da França é como falar da França e não citar seus queijos, algo impossível de não lembrar e ci ...

Os tradicionais Canelés de Bordeaux na França

Canelé, um doce típico de Bordeaux na França

Um dos principais motivos que fazem da França o berço da gastronomia, não é apenas o amor e respeito que as pessoas têm ...

Queijo cheddar original

O verdadeiro queijo cheddar de origem inglesa

Os queijos são verdadeiras preciosidades que temos na gastronomia, sendo possível encontrar em cada canto do mundo uma v ...

Queijo Gruyeré

Queijo Gruyère, um queijo suíço entre os melhores do mundo

Os queijos são verdadeiras preciosidades que temos no mundo. E o mais fantástico, é o fato de existirem inúmeros tipos d ...

A vitória do Queijo! Finalmente o queijo minas poderá ser vendido fora do estado de Minas Gerais

Foram mais de 13 anos de um decreto federal absurdo que proibia a venda do queijo minas feito com leite “cru” ...

chocolate branco

Por que chocolate branco não é chocolate?

A gastronomia é repleta de termos técnicos e nomes para diferenciar produtos, e etc. Mas na maioria das vezes, eles não ...

A lamentável e incoerente lei que até hoje proíbe a venda do queijo minas fora do estado.

Para a criação de um produto diferenciado e de boa qualidade, são fundamentais algumas técnicas de produção que devem se ...

Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano, a excelência italiana em queijos.

Os queijos compõe a lista dos produtos de maior sucesso no mundo, por estar sempre presente na mesa das pessoas. O inici ...

A história do Tiramisu, o mais famoso “dolce’ italiano.

A origem e as tradições dos famosos pratos existentes no mundo sempre passeiam por histórias interessantes, contos e len ...

queijo minas

Queijo minas, um patrimônio da gastronomia mineira

O estado de Minas Gerais possui uma das cozinhas mais fortes do Brasil, com ingredientes e produtos únicos com o queijo ...

gorgonzola

Queijos e suas diferenças – Roquefort x Gorgonzola e Camembert x Brie

Os queijos são verdadeiras iguarias presentes em nosso dia a dia, e impressiona pela variedade existente em todo o mundo ...

carpaccio

A história do Carpaccio, famoso antepasto italiano

Os antepastos italianos possuem papel de destaque na culinária Italiana, e com o tempo ganharam o mundo e a mesa de muit ...

A história do Jambalaya e suas influencias culturais

Muitos dos mais famosos pratos do mundo são regados de grandes influencias culturais. O Jambalaya é um exemplo próprio d ...

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